菠菜銀耳湯

菠菜銀耳湯是一道美食，通常由菠菜、雪耳作為主料，由生薑、蔥等作為輔料，由發泡後的銀耳加入菠菜煮製而成。

基本介紹

• 中文名：菠菜銀耳湯
• 主要食材：菠菜，雪耳
• 分類：其它菜系
• 口味：鹹

基本信息

菜譜名稱 菠菜銀耳湯

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點

凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，飲用菠菜銀耳湯最有幫助，此湯具滋陰潤燥，補氣利水的功效。

基本材料

菠菜十兩，雪耳二兩，生薑二片，蔥二株，調味料、鹽少許，酒少許

製作方法

1、銀耳溫水泡發後撕成小朵，加少許水入鍋中大火煮開，轉中小火；

2、菠菜菜去葉留根洗淨；

3、陳皮提前用水泡軟，去掉白芯。當銀耳教師至30分鐘左右時加入；

4、加入薑片；

5、再過十分鐘左右，放入菠菜根；

6、煮到自己喜歡的菠菜軟硬程度，關火，加鹽、料酒調味即可。

營養價值

菠菜

菠菜的菜葉含百分之九十以上的水分，含極高的維他命A、B、C、D、F，以及鐵質及鈣質；若烹調時間過長，其中的維他命C易遭破壞，但生食又不能殺滅附於葉片上的原菌，故應以適度烹調最宜。

雪耳

雪耳又名銀耳，功能清肺熱，益氣補脾。