菠菜瘦肉粥

菜品特色

補血食譜老人食譜健脾開胃食譜清熱去火食譜貧血食譜

鹹鮮味工藝：煮

主料：粳米100克,菠菜100克,豬裡脊肉50克調料：大蔥5克,姜3克,鹽2克,色油10克

1. 菠菜去爛葉，揀洗乾淨，切成細末；蔥、姜洗淨，切成絲。

2. 豬裡脊肉洗淨，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。

3. 粳米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗淨的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然後改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。

4. 將薑絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。

菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要元素之一，又為鈣、鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。