基本介紹
- 中文名：菜奴
- 外文名：Dish slave
- 原因：菜價上漲
- 關鍵：流通環節成本大增
產生原因,買菜攻略,省錢攻略,貼心提醒,市場篇,超市篇,評論,民生之痛,省錢方法,
產生原因
菜價上漲催生“菜奴”
如今的80、90後，身上至少肩負著一到兩種負擔，在房子面前充當“房奴”的角色，在孩子面前又是“車奴”，最近菜價的上漲讓更多年輕的主婦感覺到了壓力，面對蔬菜上漲的趨勢，他們自嘲變成“菜奴”。
物價飛漲催生“菜奴”
物價飛漲催生“菜奴”菜價的上漲也讓不少餐飲店開始頭疼，“現在競爭這么激烈，誰敢輕易提價啊？為了保本只能少放一些貴的調料，青菜現在反而成了賠本生意。”在慶豐街經營一家小餐館的李女士說，自己已經開始琢磨青菜菜品提價，但又怕流失了老客戶。
於是，“儘量等菜場快下班再去買”，“鎖定一個固定攤位買菜”， “在陽台花盆裡種點蔥”等招數開始流行，網友紛紛曬出自己的“買菜省錢攻略”。
流通環節成本大增
近年來，本市蔬菜生產能力不斷提高，市郊蔬菜產量有所增加，再加上南菜冬運，北菜夏輸，上海市場上的蔬菜供應量一直很充足，即使是“伏缺”季節，也不會吃不上綠葉菜。但在業內人士看來，並非產量有保證價格就會便宜。
“產量大，運不到市場來有什麼用？ ”一位批發市場工作人員說，有時候高速公路堵了，蔬菜遲遲到不了，市場價格就會抬高，一旦公路通暢，大批菜湧進來，菜價必然下跌。因此穩定菜價，流通是重要環節。此外，由於流通環節成本至少要占菜價的三分之一到三分之二，有的甚至占到90%，運輸體系不健全、市場布局不合理問題直接導致賣到市場上的蔬菜價格成倍上漲。
買菜攻略
改早上買菜為晚上買菜
看看“買菜時刻表” 在網友的幾百條回復當中，支持率最高，被證實最行之有效的方法——改早上買菜為晚上買菜。
菜市場
菜市場“傍晚買菜少了上午嘈雜和擁擠，菜老闆對你還價少了‘鄙夷’，你可以多些從容淡定，不僅菜價低，而且好還價。雖說不是很新鮮，但只要用心挑，還是有好東西的。”
網友“微笑的小溪”更是經驗豐富，“避開買菜的早高峰，中午利用休息時間採購，價格要比早晨便宜30%左右。
網友“gujianning”還提出了更絕的觀點——“多看天氣預報，明天下雨，今天就多買菜，不會錯的。”
定點戰術+花盆DIY
網友“苦僧”例舉出一個定點戰術，“最好盯著一家品種多的賣菜攤位買，並且經常在同一家買，這樣菜價便宜點不說，還每次都送點蔥什麼的。”
此外，大概是受到遊戲“種菜偷菜”的影響，有人頗有創意地提出——DIY種菜。“我在花盆里種了幾棵蔥，用的時候拔一棵。”
炒著吃的改成燒湯
除了買的環節可以省錢，但是在烹製環節卻更有技巧：
“炒著吃的改成燒湯，紅燒的改為炒著吃。”“現在菜場白蘿蔔最便宜了，六角錢一斤。買回來後費點事剝皮油炸做成圓子，相當於葷菜吃。”針對網友的高招，更有人戲稱：不吃更省錢 。
建立“買菜時刻表”
“每天上午10點左右出門買菜，到菜場時，早市買菜的人早就買好了，許多菜攤前都沒有人，菜價一般會降些，討價還價也比較容易。最划算的時候是下午6點後。因為此時下班買菜的市民基本已經買完，菜販的工作也差不多結束，臨走前一般都把菜‘清’完，因此這時候的菜最便宜，要是趕上收攤再買可進一步壓低價格。”
菜奴
菜奴一位網友還提醒說，主婦們應多關注天氣預報，儘量在天氣晴朗的時候出去買菜，遇到天氣不好，蔬菜的價格波動往往較大，因此，儘量在天氣突變前提前存儲好易保鮮的蔬菜。
“時令的油麥菜、大頭菜等，要到菜市場買。市場裡菜周轉少，新鮮又便宜，遇到菜農自種自賣的就更划算了。”一個“攻略”里說，如果買反季節菜，比如蘿蔔、菠菜等，最好去超市買，因為這些菜的價格差不太多，超市的更新鮮，質量也更讓人放心。
省錢攻略
在很多論壇上，交流如何買菜省錢的帖子都很受歡迎，大家紛紛說出自己的“訣竅”，還有不少被整理出來的“買菜攻略”。網上市民們“曬”出的“買菜省錢攻略”堪稱五花八門。
菜奴
菜奴“趕早不如趕晚”：指避開買菜的早高峰，利用中午休息時間或下午5點以後去菜市場，採購，價格要比早晨便宜30%左右。
“出門前先觀天”：菜價受天氣影響會有波動，如果碰上連續陰雨天，1公斤蔬菜少則漲兩三角，多則漲1元以上。因此，要多看天氣預報，儘量在天氣突變前囤點菜。
“變分散為定點”：買主與其每次漫無目的地在菜市場裡瞎轉，還不如盯著一家品種多的菜攤，固定在那裡消費，和攤主混成熟人後，菜價會比較便宜，有時還能順手捎兩根蔥。
“變被動為主動”：在花盆裡種幾棵蔥，用的時候拔一棵。炒著吃的改成燒湯，紅燒的改為炒著吃。比如將白蘿蔔做成丸子，當葷菜吃。
“去超市買特價菜”：晚上8點後去超市買特價菜，除了素菜，還有很多葷菜可以選擇。 下班路上買菜往往是最便宜的時候，最好能找到菜農自家的菜而不是菜販子的菜。
“千萬別穿得太時髦”：因為農貿市場的菜價，往往是攤主隨口報出，難免“看人下菜”。
貼心提醒
市場篇
菜販看人叫價，了解行情很必要
“賣菜竟然也有‘潛規則’，以貌取人！這還真是‘看人下菜’啊！”親身經歷過一件讓自己啼笑皆非的事情之後，一向大大咧咧的李小姐也不得不開始精打細算起來。一天中午，李小姐到家附近的菜場買菜。“青椒怎么賣？”“3塊一斤。”李小姐買菜一向沒有討價還價的習慣，一番挑揀之後，稱重、付錢、找零。正當李小姐轉身準備離開的時候，一位大媽過來了：“青椒咋賣？”“2塊。”李小姐幾乎不敢相信自己的眼睛和耳朵。菜場內每天都上演這樣的“潛規則”。
一位攤主告訴記者，很多時候他賣菜的價格都是臨時定的，看人叫價是難免的。譬如上班族和年輕人來買菜都是行色匆匆，往往挑品相好的菜買，很少還價，有的甚至連價格也不問，你說多少錢他就給多少。而對於那些看起來比較“難纏”的較真兒買家，往往直接說最低價，“一看就是轉了好幾圈兒，打聽過行情的主，省得討價還價麻煩了”。而對那些回頭生意，攤主更是有優惠照顧，時不時免費送幾根蔥之類的。
超市篇
有特價，但不是樣樣都划算
在超市里一些特價蔬菜的售價往往比菜場裡的便宜，超市比菜市場菜價貴已經成為歷史。儘管幾乎每個大小超市都經常用特價菜吸引顧客，但整體蔬菜價格不見得比菜場便宜，去超市買菜之前，還是要關注市場，了解行情。晚上超市關門前，會有不少特價菜，不少人喜歡在這個時間段“抄底兒”，能省下不少開支。“這是個不錯的辦法，但是並不是適合所有菜。”白領趙小姐是一個講究生活品質的人，在她那裡，人的健康要比金錢重要，而蔬菜的新鮮也要比價錢重要。
超市購物
超市購物趙小姐的秘訣是：生菜、菠菜、茼蒿等時令的綠葉類蔬菜不要等晚上去超市買，它們不僅白天被人挑來揀去賣相不好，放一天也不新鮮了，而且晚上買回去的話，必定是第二天才會吃，放了一夜的鮮嫩葉子，肯定蔫兒了黃了；土豆、南瓜、蓮菜、花菜等對保鮮期要求不是太高的菜品完全可以晚上逛超市“抄底兒”，賣力些挑挑揀揀的話，能挖出新鮮，淘出便宜。( "菜奴"支招省錢七大)
評論
據中國吃網從中國蔬菜流通協會會長指出中了解到，目前蔬菜價格的合理上漲應該是大勢所趨，也是提高菜農收益、增加農民收入的重要保障。3元以下的蔬菜可能不會在市場上出現。此番言論一出，立刻引起了網友們的熱烈討論。
人們的日常工資加了，可是菜價也在上漲，而且上漲的速度讓人已經卻超出了人們的支付的範圍。這讓人們的生活過得更加的窘迫。
當政府機關出台相應措施在抑制房價上漲的同時，人們的日常的吃方面也存在上漲的趨勢，最為頭痛的可能不僅只有消費者本身，而餐飲商家也受到牽連。面對這樣一個蔬菜價格上揚的趨勢，我們真的要去成為一名“菜奴”嗎，我們應該又如何去應對呢？
民生之痛
最近菜價的上漲讓更多年輕的主婦感覺到了壓力，面對蔬菜上漲的趨勢，他們自嘲變成“菜奴”。於是，“儘量等菜場快下班再去買”，“鎖定一個固定攤位買菜”，“在陽台花盆裡種點蔥”等招數開始流行，網友紛紛曬出自己的“買菜省錢攻略”。 房奴、卡奴、車奴、孩奴、節奴……顯然，這是一個“眾奴加身”的時代。每一個“奴”字，都代表了幾多辛酸、幾多奮鬥，更代表了你我在時下環境中的被動語態——價格上漲，芸芸眾生便只能被動接受，聽著專家們的寬慰式勸告、暢想著遙不可及的調控效果，最終就轉化成這一代人的人生寫照。除了默默地奮鬥，似乎也沒有別的辦法。
菜奴漫畫
菜奴漫畫2010年的春天，注定會成為市井小民人生中揮之不去的一段痛苦記憶。在這個春天裡，某些地方的大白菜漲到了和豬肉一樣的價格水平；有些地方的綠豆甚至炒到了和排骨尤其是肋排一樣的價格。前兩天，筆者也經歷了一段尷尬的買菜經歷：筆者精挑細選了一塊山藥並且嘴裡還說著“我們家人最喜歡吃山藥”式的小資語調，結果卻被告知這塊山藥為13塊錢，驚訝、木訥，繼而裝成大款，滿不在乎似的拿下了它。這樣的語境之下，我們又收穫了一個新鮮而響亮的名詞——“菜奴”。
放一個羊也是放，趕一群羊也是趕。“眾奴加身”的時代，我們已然不懼再多的“奴”字加身了。大不了，再加一小時的班、再值一小時的勤，也許，在老闆們給的加班費中，還能把當年的閒情逸緻找回來。然而，作為單個的市民，我們可以這樣寬慰自己；可如果說菜價上漲成為全國性的普遍現象，甚至成為社會公共話題了，每一位市民對於權力作為還是有所想像的、有所寄予的。
菜奴漫畫
菜奴漫畫人生是個茶几，上面盛滿了杯具和洗具。張愛玲的經典話，經過網友的一番修正，還真有點詩情畫意的感覺。結合現在的菜價形式與網路上風靡的“快樂農場”遊戲，套上此句式，筆者只想說——人生是個“農場”，上面站滿了“菜奴”。雖然網上叫“快樂農場”，可身為“菜奴”，況且是一個看不到問題解決前景的“菜奴”，誰又能快樂起來呢？ ( )
省錢方法
在80後、90後們被房子、車子、孩子所累，不幸成為車奴房奴卡奴孩奴之後，一路飛速上漲的蔬菜價格，使得其中的一部分尤其是家庭主婦，無奈又多了另一個光榮稱號“菜奴”。近期網上“菜奴省錢攻略”被熱捧，關注度經久不衰。
妙招一：不趕早趕巧
避開早高峰，改早上買菜為晚上買菜，據主婦們介紹，可便宜20%~30%。
妙招二：攤主很重要
有些女攤主愛斤斤計較，而男攤主大多不會，最好盯著一家品種多的賣菜攤位買，並且經常在同一家買 。
妙招三：買前多比較
菜攤和超市的價格往往不一致，建議都逛逛，不少超市還常常推出特價菜。
妙招四：學會看天氣
多看天氣預報，明天下雨，今天就多買菜，不會錯的。
妙招五：“偷菜”成時尚
受到遊戲“種菜偷菜”的影響，DIY也大受歡迎。“在花盆裡種點蔥蒜，省錢又省事”。
團購族：
小區團購正流行
談及近來物價的變化，在劉大媽看來，組織小區的主婦們一起去批發市場，團購日用品就是最行之有效的“慳錢”妙招。
“當然想以批發價購物需要一定的量，所以一定要組織小區裡有需要的住戶一起去採購，這樣既方便砍價，又可以控制好量。”家住羅湖區銀龍花園的劉大媽特別提醒記者。“一般情況下,我們都是一周去入一次貨,包括紙巾、洗髮水、調味料這些能較長時間存放、用量高的日用品等等。”劉大媽告訴記者,以市場上常售的1元紙巾為例,其零售價一般為1元/包,而批發價可低至0.6元/包,其集中團購100袋以上者,還可在0.6元/包基礎上再享一至兩成折扣。
囤囤族：一次買好兩年生活用品
花生油、白糖、紙巾、洗髮水、洗衣粉、醬油……市民劉麗和她老公的兩輛手推車裡，已堆滿了各種各樣的生活必需品，但兩個人的手仍沒停繼續往車裡裝著東西。“聽說要漲，我們準備把一些可以存放的物品買夠一兩年的用量，這樣漲價也不用怕了。”劉麗笑著對記者說。
某品牌紙巾原價28.8元現在才賣17.8元。賣場裡，眼尖的王先生喊住女朋友，他們一下子買走10捆，定期到超市掃特價商品已經是他們每周的固定活動。
特搜族：互通情報結伴搜羅特價
除了團購和囤貨外，還有不少主婦們聯合起來“地毯式”搜尋特價商品，然後互通情報或是互相幫忙購買。
家庭主婦李女士說，超市的東西一般比市場貴，但有時也有例外，特別是青菜、肉類和水果，往往比市場價便宜兩三成。每次去逛超市時，她就會蒐集一些特價產品宣傳單，拿回家後仔細比較，看看哪種商品在哪個超市買最划算。
李女士還經常和鄰居交流信息，哪裡的青菜、海鮮便宜她都了如指掌。每逢周末，她便和鄰居結伴組成“特價掃貨軍團”，去搜羅特價商品。
替換族：自製尿布“重出江湖”
而在媽咪寶貝論壇，家有寶寶的媽咪們討論最熱烈的話題，也是日用品漲價。最近的熱點除了奶粉漲價外，紙品的升價也讓敏感的媽咪們開始擔心寶寶“尿不起”。
記者見到，一位ID為“SKY”的媽媽發了一篇“生活用紙漲價了，要不要也囤點紙尿布？”的帖子引來不少討論。在下面的跟帖中，ID為“祺祺的媽媽”表示，自己的婆婆都說常換尿布更透氣，比紙尿片一直捂住好，對寶寶的皮膚有好處。這次牛奶漲價了，日常開銷大了，得在其他方面省一省。她已製作了一批尿布，給寶寶“白天用尿布，晚上用紙尿片”。
網購族：敲敲鍵盤搜出最低價
新新人類如何省錢呢？答案當然是網購。對於習慣過“宅生活”的蔣小姐而言，網購商品一直是其首選購物方式，而最近，令其感到意外的是，母親竟打電話要她代買某品牌的衣服等日用品。問及原因，母親說商場裡的價格有些高，聽說在網上能打折買著比較划算。
記者了解到，由於少了房租等經營成本，網店商品一般要比實體店便宜一些。而更為重要的是，在網購時進行比價更為輕鬆，敲敲鍵盤便能搞定。
此外，有些網站專門分析發布比價信息，這無疑給網購者買到最便宜的商品帶來極有作用的參考意見。
