菌菇豆腐清湯

菌菇豆腐清湯是一道以對蝦、老豆腐、西芹、草菇、口蘑為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：菌菇豆腐清湯
• 難度：普通
• 主料：對蝦、老豆腐、西芹、草菇、口蘑
• 輔料：姜、鹽、料酒

做法

1.對蝦剪去蝦須,挑去蝦腸洗淨,入沸水鍋中微燙變紅撈出,洗去浮沫

2.老豆腐洗淨中間切開,鍋中加水燒開,放入豆腐,中火煮10分鐘左右去除豆腥,撈出切厚片

3.西芹洗淨入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切段

4.草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻,洗淨,入沸水鍋中焯燙3分鐘左右撈出,對半切開

5.湯鍋加水燒開,放入草菇,口蘑,豆腐,姜,燒10分鐘左右,放入蝦,西芹,料酒,適量鹽燒5分鐘左右即可