菇炒瘦肉

菇炒瘦肉，以杏鮑菇、豬瘦肉等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：菇炒瘦肉
• 分類：炒
• 主要食材：杏鮑菇，豬瘦肉

用料

材料	用量
杏鮑菇	3個
豬瘦肉	一斤
醬油	四分之一碗
白糖	1湯匙
生粉	3湯匙
麻油	1湯匙
燒烤醬或排骨醬	2湯匙
鹽	適量
蒜頭	3顆
花生油	適量
芹菜	一根

做法

1. 蒜頭剝皮剁碎，杏鮑菇洗淨切片。

2. 瘦肉洗淨切片，加入生粉，醬油，燒烤醬，白糖，麻油，一點點鹽和一半剁碎的蒜頭，兩湯匙花生油，一點點水，然後攪拌均勻醃製15～30分鐘

3. 鍋中加水，加入一點點鹽，水開後加入杏鮑菇焯半熟撈起瀝水乾水。

4. 熱鍋下油爆香剩下一半蒜粒，倒入醃好的瘦肉煸炒。

5. 瘦肉快熟時加入焯好的杏鮑菇再煸炒至快乾即可。

6. 芹菜洗淨剝絲裝飾在菇和肉上。