荸薺木耳湯

荸薺木耳湯以荸薺和木耳為原料。荸薺性溫，銀耳性涼，輔以具有養心安神功效的蓮子和枸杞熬製成羹，冰鎮食用，在夏季有祛暑熱助睡眠的功效。

基本介紹

• 中文名：荸薺木耳湯
• 主要食材：荸薺，木耳
• 輔料：薑絲、牛奶
• 調料：白糖

材料

鮮荸薺200克、水發黑木耳30克。

調料

薑絲、白糖、牛奶。

製作

1、荸薺削去外皮，清水洗淨，搗碎後用紗布絞取汁；黑木耳洗；爭，擇去硬蒂，撕成小朵，入沸水中焯熟備用。

2、鍋置火上，加入適量清水及荸薺汁，大火煮沸，放入黑木耳、牛奶、薑絲稍煮。

3、加入白糖，待溶化後拌勻即可。