荷蘭豆香芹炒瘦肉，以荷蘭豆、香芹、瘦肉為主材的菜品。
基本介紹
- 中文名：荷蘭豆香芹炒瘦肉
- 主要食材：荷蘭豆250g，香芹2棵，瘦肉150g
- 輔料：油，鹽，白砂糖，生粉，豉油
- 營養價值：益脾和胃、生津止渴
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營養價值
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。
食材
主料
荷蘭豆250g，香芹2棵，瘦肉150g。
輔料
油適量，鹽適量，白砂糖適量，生粉適量，蚝油適量，豉油適量。
步驟
1.荷蘭豆和香芹摘洗乾淨，瀝乾水。
2.鍋內燒水，水沸下入油和白砂糖，下入香芹灼至8成熟，撈起待用。
3.灼好香芹，再次煮沸水，下入油和白砂糖，下入荷蘭豆灼至8成熟，撈起待用。
4.瘦肉切片，加入鹽、白砂糖、生粉、豉油和油拌均勻。
5.燒熱炒鍋，下入油，下入瘦肉生炒至熟。
6.盛起待用。
7.再次燒熱炒鍋，下入油、荷蘭豆和香芹翻炒，下入鹽和白砂糖翻炒。
8.炒均勻後加入瘦肉翻炒。
9.加入蠔油翻炒均勻即可關火上碟。
小貼士
炒瘦肉不要加水，生炒至熟很好吃。
