荷葉銀耳桂花羹

荷葉銀耳桂花羹是以荷葉、銀耳為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：荷葉銀耳桂花羹
• 主要食材：荷葉，銀耳

用料

材料	用量
荷葉	1張
銀耳	1朵
桂花	2克
枸杞	10粒
百合	2克
冰糖	適量

做法

1. 先把需要的食材準備好，銀耳泡發洗淨，荷葉溫水泡軟。
2. 銀耳一定切的碎，當然你自己特別喜歡吃這個除外，我的家人不太喜歡銀耳的味道，我弄的碎，一會兒銀耳起膠，融化在羹里，就只是甜味了。切碎的銀耳也比較好熟。
3. 夏日裡，真正自己熬制銀耳的甜品，至少一個半小時，還是高壓鍋幫忙吧，這個不易熟，要放在煲湯那檔，大概25分鐘。
4. 用高壓鍋的時候，只放百合，銀耳和冰糖，等出鍋了，我換成普通鍋盛出，再放入乾桂花，這裡建議用現成的桂花膏，不僅甜而且口感更細膩。乾桂花即使煮一會兒，也會有澀味。看，銀耳已經成膠狀了！
5. 這時候放入大塊切的荷葉，荷葉不用切細，只是煮一會兒讓荷葉的清香和淡綠的色澤入湯品，最後要扔掉的。接著放入枸杞，小火熬制5-7分鐘。
6. 成功做好，是不是比荷葉粥要省時？也更甜香？因為用了高壓鍋，省時省力好多，現在甜品還很熱，冒著小泡泡呢，一會兒放入冰櫃里冷藏，冰爽著喝更好！