雪耳淮山桂花羹

雪耳淮山桂花羹是一道菜品，是由雪耳兩朵，淮山(鮮)150克，桂花醬1湯匙，枸杞子10克，冰糖兩大塊，水6碗等食材加工製作而成的。

基本介紹

• 中文名：雪耳淮山桂花羹
• 主要原料：桂花，淮山
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜譜名稱

雪耳淮山桂花羹

烹製方法

1、雪耳洗淨去蒂，周圍黃色部位也要撕去，用溫水泡半小時後撕成幾小塊；

2、淮山洗淨，削皮切成薄片；枸杞子洗淨稍加浸泡；

3、煮沸清水，放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花醬，小火煲一個半小時，下冰糖，待冰糖融化後即可飲用。

菜品功效

美白肌膚，預防皺紋，散血消淤，止咳平喘。

廚師貼士

1、冰糖不要一開始放，不然會讓雪耳發得很大，把水都吸乾了。

2、雪耳挑黃白色、朵大、有光澤、肉厚者為佳。煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。