這個菜在珠江三角的茶樓、食肆、海鮮酒家，食客可以嘗到一種叫黃顙魚的新品種，肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎。
基本介紹
- 中文名：荷包蛋煮黃骨魚湯
- 主要食材：黃骨魚
- 口味：鹹香可口
- 特點：肉質細嫩
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
這個菜是我看電視學的在珠江三角的茶樓、食肆、海鮮酒家，食客可以嘗到一種叫黃顙魚的新品種，肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎。 黃顙魚是我國優質的名貴魚類，俗稱黃骨魚、骨魚。它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，棲息於底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌，對生態環境的適應性較廣，對營養和其它環境因素的要求不高，因此，在條件較好的水域均可以進行養殖（或增殖）。
用餐人數：1-2人
食材
主料
2條黃骨魚
2個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
2 雞蛋里加少許鹽
3 下鍋煎蛋
4 煎好的荷包蛋
5 鍋里燒熱油，把黃骨魚煎到兩面金黃，倒入熱水
6 再加入煎好的荷包蛋煮
7 加入一瓶蓋料酒，煮10分鐘
8 10分鐘後，加入適量的鹽調味即可
9 荷包蛋黃骨魚湯
小貼士
1、魚要煎過煮出來的湯才會奶白色 2、煎蛋不用煎太熟，因為最後還要下鍋煮
