草菇絲瓜湯

基本原料

類別：清熱解毒食譜減肥瘦身食譜美容養顏食譜防暑食譜夏季養生食譜

工藝：煮口味鹹鮮味食用早餐、中餐、晚餐

主料：草菇20克豆腐(北)100克絲瓜480克

調料：姜5克鹽3克白砂糖3克香油4克胡椒粉8克雞粉2克

水量：一般量器的一半即可。

火候：先大火後慢燉，讓草菇和絲瓜與調料的味充分融合。

潤燥滑腸、利水祛腫、涼血解毒

草菇

1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3.草菇蛋白質中，人體八種必需胺基酸整齊、含量高，占胺基酸總量的38.2%。

4.草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。5.它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

豆腐

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

製作方法

1. 乾草菇洗淨浸軟，切去硬的部分，然後擠乾水；

2. 將板豆腐切成薄片待用；