草菇絲瓜湯

草菇絲瓜湯

一道清腸通便、養生的健康湯。在家做既簡單又美味,營養價值也高,老少皆宜。

基本介紹

  • 中文名:草菇絲瓜湯
  • 主要食材:絲瓜,草菇
  • 口味:清淡
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基本原料

類別:清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 美容養顏食譜 防暑食譜 夏季養生食譜
草菇絲瓜湯草菇絲瓜湯
工藝:煮口味鹹鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料:草菇20克 豆腐(北)100克 絲瓜480克
調料:5克 鹽3克 白砂糖3克 香油4克 胡椒粉8克 雞粉2克
水量:一般量器的一半即可。
火候:先大火後慢燉,讓草菇絲瓜調料的味充分融合。

健康提示

潤燥滑腸、利水祛腫、涼血解毒

食譜營養

草菇
1.草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
2.它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3.草菇蛋白質中,人體八種必需胺基酸整齊、含量高,占胺基酸總量的38.2%。
4.草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。5.它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
豆腐
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;5.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1.抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;
2.健腦美容:由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
3.抗病毒、抗過敏:絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

營養成分

能量292.81千卡
蛋白質15.32克
脂肪13.44克
碳水化合物34.1克
葉酸80.28微克
膳食纖維6.3克
膽固醇0.18毫克
維生素A79.2微克
維生素B60.05毫克
維生素C24.2毫克
維生素E12.39毫克
胡蘿蔔素475.3微克
核黃素0.23毫克
硫胺素0.17毫克
煙酸2.51毫克
鈣176.41毫克
磷273.11毫克
鉀699.18毫克
鈉1647.53毫克
碘0.73微克
鎂129.53毫克
鐵4.57毫克
鋅1.96毫克
硒7.54微克
銅0.41毫克
錳0.62毫克

生產製作

製作方法
1. 乾草菇洗淨浸軟,切去硬的部分,然後擠乾水;
2. 將板豆腐切成薄片待用;
3. 把水燒開,放下油,下絲瓜焯至僅熟撈起,浸冷滴乾水;
4. 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘,撈起滴乾水;
5. 放下草菇煮4分鐘,撈起沖洗淨,擠乾水;
6. 下油爆姜,加水煮開;
7. 放下材料再煮開,略煮片刻至絲瓜熟透,下鹽巴、味素、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。

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