草菇絲瓜瘦肉湯

草菇絲瓜瘦肉湯是一道菜品，屬於家常菜。草菇絲瓜瘦肉湯主料有嫩絲瓜、鮮草菇、瘦豬肉等，調料為鹽、醬油、老薑等。通過燒煮的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：草菇絲瓜瘦肉湯
• 主要食材：鮮草菇
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

嫩絲瓜2條，鮮草菇100克，瘦豬肉200克，精鹽2．5克，醬油10克，老薑1片，花生油15克，水澱粉15克。

製作方法

①先將瘦豬肉洗淨，切成片，放入碗內，加水澱粉抓勻，入開水鍋中余熟，撈出。鮮草菇洗淨，也入開水鍋中餘一余，撈出。用刀颳去絲瓜外

皮，切去兩頭，用清水洗淨，取出，切成塊。老薑去皮，洗淨，切成細絲。

②然後將湯鍋置旺火上，倒入開水適量燒沸，下草菇、絲瓜塊、精鹽、老薑絲、醬油燒沸，放入瘦豬肉片，淋入花生油，出鍋裝入湯碗即成。

食用須知

1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。