在冬春交接之季，有些人可能買不到芒果、西瓜這些水果來做西米露，也不想用可可粉、紫薯、朱古力之類的。本編推薦用草莓。
草莓富含胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。西米性溫、味甘、健脾、補肺、化痰。搭配起來可謂是十全十美！再加上椰奶，可更贊了！
基本介紹
營養成分,生產製作,主要功效,
營養成分
西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥啦羹啦和點心。西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
草莓富含胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
生產製作
做草莓椰奶西米露的第一步驟應該是煮西米，煮西米的方法如下：
1、西米過水，建議不要浸泡，因為目前不同的西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。3、放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，兌入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，本編的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、重新架起一個鍋，加入熱水，倒入適量的椰子粉，根據口味和椰子粉的量可以放入一些糖（可以是綿白糖或冰糖，本編一般用綿白糖）。待椰汁沸騰的時候，關火，起鍋。倒入煮熟了的西米，再放入鍋中小煮一會就可以出鍋了，夏天本編推薦冷藏，冬天本編不推薦冷藏（根據你個人的體質，女性的話冬天及其不推薦冷藏）。這樣，椰奶西米露就做好了。
7、把準備好的鮮草莓用清水一遍一遍的洗（這樣可以較好的去除農藥等成分），再用淡鹽水或淘米水浸泡上10分鐘左右，不要太長時間，也不要太短。洗好後把草莓蒂摘去，（這裡會藏很多髒東西，記住，要泡完淡鹽水或淘米水才能摘去，不然會有很多有害的成分進入草莓本身中。即降低了營養成分，又使有害成分侵入）切成丁，放在碗中。
8.根據西米的量可以放入草莓丁，注意顏色搭配，好吃又賣相的草莓椰奶西米露就完美出爐啦！
是不是很簡單？很贊對不對？去試做試做吧！
主要功效
西米特別適合體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
西米性溫、味甘、健脾、補肺、化痰。 《藥海本草》：主補虛冷，消食。
《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
草莓富含胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功能。椰奶還具有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。其營養豐富，是養生、美容的佳品。
草莓還治糖尿病：鮮草莓適量。將其洗淨，頻頻食用；治乾咳：鮮草莓60克，冰糖30克。將兩種原料入鍋，一同隔水蒸爛。每日3次分服；治貧血：草莓100克，紅棗15顆，荔枝幹30克，糯米150克。將這四種食物入鍋，加適量水熬粥食用。每日1次。
現代醫學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收。
三者相結便成了風味獨特,香醇溫潤的美妙佳品，椰香四溢、西米軟糯、草莓香甜，十分適合飲用。
