草莓優酪乳慕司蛋糕

基本介紹

• 中文名：草莓優酪乳慕司蛋糕
• 主要食材：新鮮草莓100克，新鮮草莓7-8粒（圍邊用）涼開水45克，細砂糖30克，吉利丁片15克，優酪乳150克，鮮奶油60克，
• 分類：蛋糕
• 口味：香甜

主材料

新鮮草莓100克，新鮮草莓7-8粒（圍邊用）涼開水45克，細砂糖30克，吉利丁片15克，優酪乳150克，鮮奶油60克，戚風蛋糕片2片（5寸，厚1CM）。

草莓優酪乳慕司蛋糕

裝飾材料

草莓4、5粒，打發的新鮮奶油適量，苦甜朱古力適量，薄荷葉數片。

做法

1、將100克草莓加入涼開水，入攪拌機攪成果泥，加入細砂糖，煮到糖融化。

2、將泡軟的吉利丁片加入步驟1，攪勻，待其冷卻後拌入優酪乳。

3、將新鮮奶油打到濕性發泡，拌入步驟2即成幕司。

4、取慕司模，於底邊先圍上一圈切半的草莓，中間放上一塊蛋糕片，倒入二分之一的慕司，再於中間放上一片蛋糕片，倒入剩餘的慕司，放入冰櫃冷藏4小時以上。

5、取出脫模，將朱古力融化，用擠花袋，在蛋糕表面擠出交叉線條。

6、將打發的奶油裝入擠花袋，在蛋糕邊緣擠出圓點，在每個圓上放半個草莓，並點綴上薄荷葉即成。