基本介紹
來源,好處,發展,製作,用料,做法,小貼士,
來源
好處
改用煉奶除了可以減少惹痰的機會,另一方面由於一般熱飲需顧客自行加砂糖,不過熱飲的熱力不足以令砂糖全部溶化,結果造成熱飲的底部留有大量砂糖,令底部比面部的飲品甜得多,而茶走這飲法則可避免這情況,原因是煉奶比砂糖更易溶化在飲品中。
發展
起初茶走這飲法只用於奶茶上,後來不論咖啡、好立克、阿華田及美祿等,也發展出咖走、好立克走等。不過,並不是每一位飲食業從業員都懂得茶走這名詞,基於香港各式食肆林立,需要大量人手,導致飲食業從業員良莠不齊。
製作
用料
紅茶 10g,熱水500ml,淡奶適量,煉奶適量
做法
- 用熱開水把紅茶沖泡一下,把茶液和茶葉一起倒入茶壺裡
- 開小火燜煮5分鐘,濾去茶葉
- 按個人口味,加入淡奶和煉奶
小貼士
1.茶膽的做法有很多種,大家可以自行百度一下。
2.如果選拼搭茶,味道會更加豐富
3.淡奶首選黑白淡奶,三花的也可以(動脂更香)
2.如果選拼搭茶,味道會更加豐富
3.淡奶首選黑白淡奶,三花的也可以(動脂更香)