基本介紹
- 中文名:茶粿
- 別稱:客家茶粿
- 主要原料:糯米粉,茶葉,芝麻,花生
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:碳水化合物,不飽和脂肪酸
- 適宜人群:各類人群
- 副作用:消化不良
- 儲藏方法:現做現吃
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材料
通常把茶粿做成不同的顏色區分鹹甜,白色代表鹹餡,粉紅色代表甜餡。
材料
![茶粿 茶粿](/img/6/dea/cGcq5iM5EWNzMTOkRjY5cjN4gTOzIWMxATMmlzLtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
糯米粉 200g
粘米粉 100g
鹽 1茶匙
油 2湯匙
滾水 1杯
粽葉 1塊
餡料
眉豆 半斤 蝦米 2湯匙 (切碎)
調味料
盬 半茶匙
糖 2茶匙
雞粉 1茶匙
胡椒粉少許
做法
鹹餡料製法
眉豆洗淨,以5杯水煮(約1小時),隔去水份搓爛燒熱油鑊爆香蝦米及五香粉,傾下搓爛的眉豆及調味,拌勻搓透成餡料
茶粿做法
將兩種米粉與鹽同篩勻,放入盤中加油及撞入滾水,以筷子攪拌稍涼後即用手搓成軟滑的粉團
將粉團分成12等份搓圓粉團,再按扁包入適量餡料,收口處放上1塊粽葉置入蒸籠\以大火蒸10分鐘,上碟前在茶粿面掃上熟油即成。