茶洗

茶洗

茶洗是用來洗茶的工具。茶洗形如大碗,深淺色樣很多。烹工夫茶必備三個,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一個用以浸沖罐,一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

基本介紹

  • 中文名:茶洗
  • 工具:浸茶杯、浸沖罐、盛洗杯
  • 定義:用來洗茶的工具
  • 語出:《(山字頂+介)茶箋》
  • 別稱:茶托子
  • 設計者:楓洗
定義,釋義,世人的誤解,

定義

什麼是茶洗?
1.顧名思義,“茶洗”就是用來洗茶的工具。

釋義

茶葉要洗嗎?是的,這是明人的講究。馮可賓的《(山字頂+介)茶箋》說,烹茶之前,“先用上品泉水滌烹器,務鮮務潔;次以熱水滌茶葉。”方法是,用竹筷夾茶葉“反覆滌盪,去其塵土黃葉老梗使淨”,然後再放入壺中,蓋好燜一回,再用沸水沖瀹。據文震亨《長物志》所載,茶洗“以砂為之,制如碗式,上下二層。上層底穿數孔,用洗茶,沙垢皆從孔中流出,最便。”宜興也產紫砂泥茶洗,據周亮起所說,也是“式如扁壺,中加一盎,鬲面細竅,其底便過水漉沙。”
翁著《潮州茶經》中所說的茶洗,卻是“形如大碗,深淺式樣甚多。”“烹茶之家必備三個,一正二副。正洗用以浸茶杯,副洗一以浸沖罐,一以儲茶渣暨杯盤棄水。”這種茶洗,其實與書畫家的筆洗差不多,其功能也不在於洗茶。
六十年代楓溪創製的茶洗,在茶具改革中,居功至偉。這種外觀如銅鼓的器皿,也分上下兩層,上層中間開有幾個小孔以供瀉水,其形制與明人的記述完全一樣,因此應正名為茶洗。新型的茶洗,上層就是一個茶盤,可陳放幾個茶杯,洗杯後的棄水直接傾入盤中,再通過中間小孔流入下層空間。烹茶事畢,加以洗滌後,茶杯、蓋甌(沖罐)等可放入茶洗內。一物而兼有茶盤及三個老式茶洗的功能,簡便無比又不占用太多空間,難怪家家必備,而且經常被當成禮品以饋贈遠方來客。

世人的誤解

茶洗,常被人誤稱為“茶船”,這是一種必須糾正的稱謂。茶船是蓋甌底托的專稱。據唐代李匡《資暇錄》所載:“茶托子,始於建中(唐代宗年號)蜀相崔寧之女。”崔寧女喜喝茶,嫌茶盞燙手,便用個碟子裝入融軟的臘,按出盞腳的形狀後,叫漆匠依照模型複製。崔寧很欣賞千金的傑作,特命名為“茶托”,後遂流行於世。因為它的形狀像浮在水面上的小船,故又稱“茶船”、“茶舟”。不過這則記載並不可靠。1975年,江西省吉安縣等地已出土有南朝齊永明十一年(493)的青瓷托盞,可見早在南北朝時期,已有茶船“駛”入茶座。
有關工夫茶的文獻中,多提到“若深杯”。這種白地藍花、底平口闊,杯背書“若深珍藏”的茶杯系康熙年間產品,“若深”是人名還是齋號,有關陶瓷鑑賞一類的書籍中均未提及。

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