印級南糯普洱是雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣南糯山的特產。南糯山所產茶葉茶味正、質厚、香揚、清甜、爽滑。新茶口感刺激性較高，茶氣強，甘韻足。藏舊後醇滑味厚。實為難得之好茶。
基本介紹
- 中文名：印級南糯普洱
- 產地：雲南省西雙版納傣族自治州
- 味：新茶口感刺激性較高 茶氣強
- 名字由來：當地種茶民族
產地,企業,特色,名字由來,分類,依樹種分類,依製法分類,按存儲分類,依外形分類,沖泡品飲,洗茶、泡茶,關鍵點,定點沖泡法,茶具,
產地
南糯山原始森林遮天蔽日，鳳尾竹婀娜多姿，涌翠瀉玉的茶樹，沿山坡鋪排到雲際。這裡終年雲霧飄渺，氣候宜人，年均氣溫18-21℃，晝夜溫差明顯，雨量充沛，年均降雨量1500毫米左右，土壤肥沃，腐殖質層厚達50厘米左右，俗有海綿地之稱。礦物質含量豐富，得天獨厚的自然環境，適宜於茶樹生長。六大茶山中，南糯被暱稱為小家碧玉，茶味恬淡，清甜爽口，生津回甘第一，如“小家碧玉”溫柔體貼，“一朝擁有，相伴一生”。普洱茶中為世人稱道的“勐海味”主要源自南糯山清純的山水和鮮嫩的茶葉。南糯山古茶，樹型粗壯，有獨特花蜜香，生津一流，輕嘬一口，舌面生津，身心濕潤。南糯生茶入口感覺較為柔和清淡，然多飲幾杯細細品味，反覆尋覓能夠真切地捕捉到南糯的影蹤，溫婉可人，體貼入微，盡享其妙.
企業
雲南六大茶山茶業有限公司由制茶專家數十年的經驗傳承積累創辦而成，公司擁有一流的茶葉加工廠和高品質的、純天然的雲南大葉種茶葉原料。公司與雲南省茶葉科學研究所、中國農業部茶葉質量監督檢驗測試中心建立了長期而有效的合作關係；公司高度重視食品衛生安全，每一批原料均送到中國農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測合格後，方進行批量生產。公司以“六大茶山，傳承古今”為宗旨，以“質量決定成敗，文化主導未來”為理念，以富於擴張性的銷售網路為支撐，形成強大的市場競爭力，迅速成為享譽茶界的名牌企業。“質量決定成敗，文化主導未來”是公司的理念，公司從茶葉原料採購、精製、壓制、出品的每一道工序都嚴格按照國家茶葉出口企業規範生產。
特色
位於西雙版納勐海縣東側，平均海拔1400米，保留著一千多公頃混生的古老茶園，應是幾百年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。在複雜多變不同氣候的南糯山中生長的古茶樹皆有不同的特點。在位於勐海縣格朗和哈尼族鄉，山上有一株人工栽培型，樹齡800多年的茶樹王，樹高9.5m,樹幅10m，樹幹直徑1.3m，年齡已有800餘年。南糯山所產茶葉茶味正、質厚、香揚、清甜、爽滑。新茶口感刺激性較高，茶氣強，甘韻足。藏舊後醇滑味厚。，實為難得之好茶。
名字由來
聞名中外的普洱茶，數百年來以“普洱”二字出名，歷來都有無數對於普洱茶這個名字的這種論斷，然而，雲南布朗族先民是最先種植茶樹的民族，普洱茶的名稱，也和該民族先民的名稱有密切關係。在雲南有個叫“普洱”的地方，在唐宋元明時期，名為“步日瞼”、“步日部”，到清代時才叫“普洱府”，而茶名卻在清代前已稱“普茶”。
“普洱”是佤語“步日”、“步耳”的同名異寫，“普”是“撲”、“蒲”、“濮”的民族稱謂同音異寫，“濮人”是最早種茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。“普洱”是“步日”、“步耳”的同名異寫。有論據說
(一)遠在唐代，南詔已於今思(茅)普(洱)地區設銀生節度於銀生城(今景東縣)，普洱設治，名“步日瞼”，宋代元代時期，稱“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改稱“普耳”，清雍正七年(1729年)設“普洱府”。
(二)佤族學者尼嘎(魏德明)先生作過調查，並在《“普洱”人考》中提出“步日”或“普洱”是佤語，是佤族(布饒)和布朗族稱呼“兄弟”的意思。
(三)調查考證發現，佤族布饒人稱布朗族為“步耳”，有的方言為“步日”，布朗族則稱佤族為“布嘎”，意為朝前走的同胞同伴。瀾滄拉祜族自治縣一帶的布朗族和佤族布饒人都自稱為“艾佤”，後來在遷徙的過程中，前面走的是佤族人，所以布朗族稱他們為“布嘎”，後面跟來的是布朗族，故佤族稱他們為“步日”。至今在佤族布饒人和布朗族中，仍然廣泛流傳著其祖先居住在普洱(今寧洱)、思茅、墨江一帶。1949年以前居住在普洱城邊的幾家布朗族人還說，普洱城最早是他們的老祖宗建立的，以前普洱城有塊石碑上還刻有他們“大王”(指首領)的名字，後來被敲掉了。
分類
依樹種分類
1.喬木主要采喬木樹葉作茶菁，葉片較大，古稱大樹茶。
2.灌木主要采灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種，現稱小樹葉茶。
依製法分類
1.生茶採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，宜放多年後熟，茶性會轉溫和，好的老普洱通常是採用此種製法。
2.熟茶1973年後則以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。
按存儲分類
1.乾倉普洱茶指存放於通風的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化放10－20年為佳。
2.濕倉普洱茶通常放置於濕氣較濃的地方，如地下室地窖，加快其發酵速度。較有陳泥或霉味，陳化速度較乾倉普洱快。放5－10年佳。
依外形分類
普洱茶依照它不同的外形，還可以細分成以下幾種———
1.餅茶蒸壓成扁平圓盤狀，有點像派或比薩那樣。古六大茶山多以357g(就是老重量單位七兩)壓成一餅，七餅一包，喻為七七四十九為多子、多孫、多福。
2.沱茶形狀跟飯碗一般大小。普洱茶的中級、上級品大都以沱茶及餅茶居多。
沖泡品飲
普洱茶在眾多的茶類中，除了它的品質外，還以其飲法獨特、功效奇妙而著稱。普洱茶多以泡飲為主要方法；煮飲普洱茶，則是為了充分利用泡後的殘茶再進行煮飲，並輔之以調料（蔥、姜、鹽、糖等）。
洗茶、泡茶
1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉；水沸後關火，沸水醒茶（使茶葉漸漸展開）、洗茶（除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質一併洗淨的重要任務。）
2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快，沖入的沸水馬上就倒出,因為它只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來，然後用此洗茶的沸水來燙杯，之後倒掉不要。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次。
3、頭道。倒沸水沖泡3-5秒鐘，出茶湯倒入公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶，讓湯色清亮。然後就可以倒入各個小瓷碗，溫了就可以喝了。
4、2-4道茶，每泡5-15秒鐘，然後三泡茶都不需加溫，因為茶葉漸漸開展。時間泡長湯色太濃不好看，味也不好喝，當然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定。
5、5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒鐘，以此類推，泡至無味為止。
關鍵點
1、沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身1/5，最好將茶餅、茶磚、茶沱撥開後，暴露
空氣兩周，再沖泡味道更棒！
2、一定要用沸水洗茶和沖泡。
3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺裡太長時間，否則燜熟茶葉不好。
4、每泡間隔10-20秒，降溫等到第四泡再加溫，而後再三泡以上。老茶則可以每
二泡加溫但間隔要更久。
5、另外，也可以一起泡幾道，茶湯並在一起喝，普洱茶即使變冷以後還是風味十
足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。
定點沖泡法
分為10個步驟
1、“孔雀開屏”，即向客人展示茶具；
2、“溫壺滌器”，即以沸水沖洗茶具；
3、“普洱入宮”，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之1/4；
4、“游龍戲水”，即以銅壺之沸水呈45度角快速沖入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗
滌，充分釋放其真味；
5、“淋壺增溫”，即以碗中茶湯淋洗公道壺；
6、“祥龍行雨”，即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗；
7、“出湯入壺”，即將碗中茶湯拂去浮沫後倒入公道壺（第1-3泡，5－10
秒鐘，每增加一泡即增加5-10秒鐘，）；
8、“鳳凰點水”，即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中；
9、“普降甘霖”，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分滿為度）；
10、“齊眉敬奉”，即將品茗杯（碗）呈園狀放置於托盤中，然後舉杯齊眉一一奉敬。
茶具
1、壺宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質宜選陶壺、紫沙壺。
2、杯或碗試茶一般也以瓷蓋碗為佳，聞其香氣。但在飲用如普洱毫峰之類嫩度高的名茶時，則應選透明玻璃杯，這樣，沖泡時芽尖矛頂水面而後徐徐下沉，如雨後春筍，芽影水光相映交輝。品飲名優茶，還必須講究。
3、另外，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會悶熟茶葉，影響你品飲生茶的特有風味。為了上班時方便泡茶，也可以用飄逸杯泡茶，因為杯中就有過濾網了，下面那層如公道杯一樣。
