茭白豆乾

茭白豆乾是以豆腐乾、茭白、胡麻油、味素為主要原料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:茭白豆乾
  • 分類:私家菜
  • 口味:椒麻味
  • 工藝:拌
基本資料,製作材料,製作過程,

基本資料

菜系及功效:私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味:椒麻味 工藝:拌

製作材料

主料:豆腐乾200克,茭白150克
調料:胡麻油15克,鹽3克,味素1克,姜2克,醋5克
茭白豆乾的特色:
色白脆柔,清香鹹麻。

製作過程

1.茭白剝去外皮,洗淨後切成薄片,投入沸水鍋中焯熟,撈出瀝乾水分晾涼;姜洗淨去皮切成絲;白豆腐乾洗淨後切成2厘米長、1厘米寬的片,投入沸水鍋中焯一下,撈出放入涼開水中過涼,取出瀝乾水分。
2.白豆腐乾片和茭白片一起放入盆中,加入薑絲、醋、味素、精鹽和花椒油,拌勻裝盤即可。

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