茭白豆乾

茭白豆乾是以豆腐乾、茭白、胡麻油、味素為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：茭白豆乾
• 分類：私家菜
• 口味：椒麻味
• 工藝：拌

基本資料

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜

口味：椒麻味 工藝：拌

製作材料

主料：豆腐乾200克,茭白150克

調料：胡麻油15克,鹽3克,味素1克,姜2克,醋5克

茭白豆乾的特色：

色白脆柔，清香鹹麻。

製作過程

1.茭白剝去外皮，洗淨後切成薄片，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝乾水分晾涼；姜洗淨去皮切成絲；白豆腐乾洗淨後切成2厘米長、1厘米寬的片，投入沸水鍋中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝乾水分。

2.白豆腐乾片和茭白片一起放入盆中，加入薑絲、醋、味素、精鹽和花椒油，拌勻裝盤即可。