豆醬算盤面

豆醬算盤面

主料

茭白

豆腐乾

青豆

青椒

麵粉

輔料

辣豆瓣醬適量

辣椒麵適量

料酒適量

鹽少許

糖少許

食用價值

面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種胺基酸等。

製作步驟

1. 材料洗淨,茭白,豆腐乾切丁,青椒切圈備用

2. 起油鍋,下入茭白丁,青豆和青椒圈翻炒

3. 烹入料酒·.

4. 加入辣椒麵1茶匙(怕辣的就別放了)

5. 加入辣味豆瓣醬

6. 加入豆腐乾丁小心翻炒

7. 加水沒過材料,加入少量鹽和糖調味,料汁收濃起鍋

8. 麵粉加鹽和水揉成光滑均勻的麵團

9. 擀成厚度1厘米的面片

10. 切成寬1厘米的條狀

11. 切成邊長1厘米的面兒丁。

12. 側面稍滾圓。用筷子戳一個坑再拔出來(就會形成兩面凹形)

13. 用手按一按使整形自然一些。

14. 水中加1茶匙鹽煮開,沸水下鍋,浮起後打2-3次冷水

15. 煮熟後撈出,加入一小部分豆醬中翻拌均勻,即可

基本介紹

  • 中文名:豆醬算盤面
  • 主要原料:茭白
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:維生素A
主料,輔料,食用價值,製作步驟,

主料

豆腐乾
青豆
青椒
麵粉

輔料

辣豆瓣醬適量
辣椒麵適量
料酒適量
鹽少許
糖少許

食用價值

面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種胺基酸等。

製作步驟

1. 材料洗淨,茭白,豆腐乾切丁,青椒切圈備用
2. 起油鍋,下入茭白丁,青豆和青椒圈翻炒
3. 烹入料酒..
4. 加入辣椒麵1茶匙(怕辣的就別放了)
5. 加入辣味豆瓣醬
6. 加入豆腐乾丁小心翻炒
7. 加水沒過材料,加入少量鹽和糖調味,料汁收濃起鍋
8. 麵粉加鹽和水揉成光滑均勻的麵團
9. 擀成厚度1厘米的面片
10. 切成寬1厘米的條狀
11. 切成邊長1厘米的面兒丁。
12. 側面稍滾圓。用筷子戳一個坑再拔出來(就會形成兩面凹形)
13. 用手按一按使整形自然一些。
14. 水中加1茶匙鹽煮開,沸水下鍋,浮起後打2-3次冷水
15. 煮熟後撈出,加入一小部分豆醬中翻拌均勻,即可

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