茄汁酒釀蝦仁

茄汁酒釀蝦仁，其做法融合了西式的茄汁燒法與中式的酒釀乾燒，是一道以番茄、酒釀、鮮蝦為主材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁酒釀蝦仁
• 分類：海鮮菜品
• 口味：酸甜

所需食材

鮮蝦、酒釀、大蒜、玉米粒、青豆、胡蘿蔔

做法

1. 取適量鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉給剝好殼的蝦上漿
2. 將上漿完成的蝦仁炒至半熟
3. 另起油鍋，放入蒜蓉、酒釀、辣椒醬、番茄沙司、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、少許鹽、糖、雞精，炒熱後加入適量水，熬成濃汁
4. 最後將半熟的蝦仁放入濃汁中，炒熱攪拌均勻即可

用法

作為主食或配菜皆可