茄汁燴飯

茄汁燴飯主料：稻米100克，番茄20克，洋蔥（白皮）20克，胡蘿蔔10克，青椒10克，雞肉20克

調料：色拉油10克，鹽2克

基本介紹

• 中文名：茄汁燴飯
• 主要原料：稻米100克，番茄20克，洋蔥（白皮）20克，胡蘿蔔10克，青椒10克，雞肉20克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：稻米，番茄，洋蔥，胡蘿蔔，青椒

材料

主料：稻米100克，番茄20克，洋蔥（白皮）20克，胡蘿蔔10克，青椒10克，雞肉20克

調料：色拉油10克，鹽2克

做法

1. 番茄去皮，去種籽，切碎；

2. 洋蔥也切碎；

3. 胡蘿蔔磨成泥狀；

4. 青椒大略切碎；

5. 沙拉油倒入鍋中加熱，依雞絞肉，洋蔥，番茄，胡蘿蔔，青椒的順序入鍋炒，再加入白飯一起翻炒；

6. 在炒制的白飯上倒入高湯一起煮，並以鹽調味，盛入盤中，以小番茄末或薄片裝飾於其上。

小帖士

稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

番茄：西紅柿忌與石榴同食。