苦瓜鳳梨燉草雞

苦瓜鳳梨燉草雞是一道菜品，主料為光草雞、鳳梨等。

基本介紹

• 中文名：苦瓜鳳梨燉草雞
• 原料：光草雞1隻(約750克)
• 配料：鳳梨150克，苦瓜100克
• 調料：鹽5克，味素3克，洋蔥30克

原料

光草雞1隻(約750克)；鳳梨150克，苦瓜100克，水750克。

調料

鹽5克，味素3克，洋蔥30克，黃酒5克，胡椒粉0.1克，姜塊3克。

操作

1．草雞從背部剪開，洗淨，在開水中焯水後，放在砂鍋中加水燒開，放入洋蔥、姜塊、黃酒、胡椒粉，用小火燉1.5小時。

2．鳳梨去皮、芯切成片，放在清水中泡掉些甜味。苦瓜剖開後掏去瓜瓤，批成斜片，洗淨。

3．揀去砂鍋中的洋蔥、姜塊，放入鳳梨、苦瓜、鹽，再用小火燒半小時，最後加入味素即成。