苦瓜炒香腸

苦瓜炒香腸是一道以苦瓜、香腸為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒香腸
• 主要食材：苦瓜
• 分類：炒
• 口味：香
• 輔料：蒜子10克，鮮木耳10克

原料

苦瓜100克，廣東香腸30克，蒜子10克，鮮木耳10克。調料：花生油10克，鹽5克，味素2克，白糖2克，濕生粉適量，麻油1克。

製法

（1）苦瓜去籽切條，香腸蒸熟切片，蒜子切粒，鮮木耳洗淨切條。

（2）燒鍋加水，待水開時，下入苦瓜條，用中火煮去其苦味，撈起沖涼。

（3）另燒鍋下油，放入蒜子粒，香腸熗香鍋，加入苦瓜條，木耳條，調入鹽、味素、白糖炒透，再用濕生粉勾芡即可。

特點

為避免苦瓜味太苦，應先用開水煮去其部分苦味。