基本介紹
- 中文名：苦瓜炒臘腸
- 主要食材：臘腸，苦瓜
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 配料：紅椒片 、料酒 、味素
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
臘腸、食用油、食鹽、苦瓜、姜、蒜、紅椒、高湯、味素、白砂糖、水澱粉。
製作方法
1將臘腸切片，蒸20分鐘，放入鍋中略炒。
2將苦瓜洗淨切片，入沸水氽燙後，撈出瀝乾備用。
3起鍋熱油，煸香薑末、蒜末，烹料酒，放入臘腸、苦瓜、紅椒片，加高湯。
4調入鹽、味素、白糖翻炒，最後用水澱粉勾薄芡即成。
小貼士
1、苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片15分鐘，能立即解除肌膚的煩躁。
2、生臘腸處理的時候要用熱水泡，之後用溫水清洗乾淨；臘腸本身帶有鹽味，在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽。
食用須知
苦瓜：
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
