苕粉是紅苕的粉條製品，（紅苕又名紅薯）。 紅苕產於丘陵為主的地方，我國部分平原地區也種植紅薯，但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的地方則更利於產出優質紅薯。
基本介紹
- 中文名：苕粉
- 英文名：shaofen
- 主要食材：紅薯
- 口味：爽口，柔韌性強
- 別稱：紅薯粉
- 主要成分：澱粉
- 功效：增進腸道蠕動，有利於通便
苕粉大概經過四道工藝製成，選取優質紅苕經過去皮、研磨、制條、晾乾而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜餚的上好原料。
苕粉又名“紅薯粉”
【紅薯粉】
一種食物。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與冬粉相似。由紅薯加工製成。
營養價值：
主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。
食用方法：
泡水涼拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加湯色或佐料。
經典菜譜：
紅薯粉150克 水500ml 蔥姜蒜少許 鹽醋適量
牛肉或排骨濃湯 辣椒末 黃豆 青菜等，可按各人喜好添加
做法：
將新買來的紅薯粉洗淨煮熟，放入冷水中浸泡一小時，
吃時用開水燙透，放入調好調料的碗中，加入鮮湯，加入配菜和辣椒
一碗美味的酸辣紅薯粉就製成了!
