芹菜爆豬心

把豬心切塊，用酒，糖，薑汁，鹽等調味料調味醃十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然後在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。

基本介紹

• 中文名：芹菜爆豬心
• 主要原料：豬心
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵
• 調料：薑汁、鹽、五香粉

原料

豬心、芹菜、酒、糖、薑汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蚝油。

做法

先在鍋里爆香芹菜，撈起，然後在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。

營養價值

芹菜好爽口。

芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張。而且芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。因此,豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。但富哥說內臟的東西不要吃多喔。