芹菜炒香乾是用芹菜製作的一道家常菜。芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
基本介紹
- 中文名：芹菜炒香乾
- 主要食材：芹菜，香乾
- 分類：湘菜
- 口味：清香，鮮
- 製作難度：一般
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菜品特色
類別：家常菜小炒
適用：中餐晚餐
原料：芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。
做法
做法一
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後切成寸長的段；
2香乾先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；
3 熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；
4 倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘即可。
做法二
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後拍打切成寸長的段；
2香乾直接切成絲；
3 放入一定的油，燒至4熱，將香乾放入進行油浸；
4熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘放入香乾即可。
做法三
芹菜炒香乾2、鍋里下油放點蒜，先把香乾放進去炒一下，再倒入芹菜，加一丟丟鹽和醬油，翻炒至熟出鍋就可以了。
做法四
1、準備食材。芹菜適量、香乾適量、蒜適量、紅辣椒適量。
2、將芹菜去葉切成段、香乾切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。
4、將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。
5、將香乾放入鍋中煸炒1分鐘。
6、開始調味。倒入適量的生抽、再放少許鹽和雞精後翻炒勻均。關火後再淋少許香油即可裝盤上桌。
營養價值
芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經。主治清熱除煩，平肝，高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下.瘰癧.痄腮等病症。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。
