芹菜炒墨魚是營養可觀的家常菜，製作簡單，味道好。主料為墨魚、芹菜、胡蘿蔔、植物油、料酒、食鹽、白鬍椒粉。
基本介紹
- 中文名：芹菜炒墨魚
- 食材：墨魚 一個墨魚主件
- 營養價值：蛋白質含量高
- 特色：芹菜可清理腸道
做法一,食材明細,營養價值,做法,做法二,材料,調料,做法,功效,
做法一
食材明細
墨魚 一個墨魚主件
芹菜 幾根
胡蘿蔔 少許
植物油 一勺
料酒 一勺
食鹽 一茶匙
白鬍椒粉 少許
營養價值
墨魚又叫烏賊。不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
適用人群
適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用；脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
做法
墨魚，一個，將分兩次做菜
墨魚去皮去內臟洗淨
將墨魚的主件，劃上淺淺的斜格，然後切成長方格
加點料酒和食鹽稍微拌一拌備用
芹菜去葉，洗淨
芹菜切段
坐鍋熱油一勺
倒入青菜略炒
加入墨魚塊翻炒
加一點點水燒一燒
才想到胡蘿蔔沒放呢，稍加幾根，搞點顏色吧。燒開
放點胡椒粉拌勻即可出鍋
做法二
芹菜炒墨魚
材料
調料
色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙
做法
1、將芹菜擇洗乾淨，切段;墨魚清除內臟，洗淨，切段後改花刀，用開水氽燙，瀝乾水分。
2、鍋內倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入墨魚花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最後加入鹽、雞精調味拌勻，裝盤即可。
功效
瘦身效果：芹菜可清理腸道、美容瘦身，墨魚低脂肪、低熱量，蛋白質含量很高，可以補充瘦身期間人體所需的營養，二者相配，多次也無妨。
