芹菜拌蝦仁

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

基本介紹

• 中文名：芹菜拌蝦仁
• 工藝：熗
• 口味：本位鹹鮮
• 菜品口感：芹菜脆嫩、蝦仁鮮美

美食介紹

類別：私家菜 圍孕期食譜 孕婦食譜 動脈硬化調理 高血壓調理

食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食

美食材料

主料：芹菜200克 蝦仁100克

調料：花生油30克 花椒3克 蔥白5克 料酒5克 大蒜10克 味素1克 鹽5克

美食做法

1.芹菜去根和葉，洗淨後斜刀切成2厘米長的段，放入沸水鍋中焯一下，撈入涼開水內過涼，瀝乾水分放入盆內，撒上精鹽；大蝦仁洗淨後片成蝦片，投入加有料酒的沸水鍋內焯一下，撈出瀝乾水分後放在芹菜上；味素用溫開水溶化後澆在芹菜上；蔥白洗淨後切成細絲；蒜去皮洗淨後切成薄片。

2.鍋置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，撈去花椒粒，放入蒜片和蔥絲略炸一下，倒在芹菜上，拌勻晾涼即成。

美食健康

美食營養

2、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

美食相剋

1、蝦仁：

(1) 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;

(2) 不宜與豬肉同食，損精;

(3) 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

(4) 忌糖;果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

2、芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。