芸豆排骨湯

芸豆排骨湯是江浙一帶的傳統風味名餚。滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的現代湯品。把芸豆洗淨；姜洗淨；香菜洗淨，切小段；排骨洗淨，放入開水中氽燙，撈出。鍋中倒入3杯水煮開，放入薑片與排骨煮至熟爛，加入芸豆煮約10分鐘，再加入A料煮勻，最後淋上B料，撒上香菜即可。

基本介紹

• 中文名：芸豆排骨湯
• 主料：芸豆
• 配料：排骨
• 調料：鹽

原料

芸豆150克 排骨110克 姜1片 香菜1棵

輔料

A料：鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙

B料：香油1/4小匙

做法

1、芸豆洗淨；姜洗淨；香菜洗淨，切小段；排骨洗淨，放入開水中氽燙，撈出。

2、鍋中倒入3杯水煮開，放入薑片與排骨煮至熟爛，加入芸豆煮約10分鐘，再加入A料煮勻，最後淋上B料，撒上香菜即可。

小貼士

芸豆非常容易酥軟，因此要在排骨高湯燉好後再加入，以免煮的時間過長，豆子全都煮爛了。