先把花生米、黃豆放鍋里燒開後轉小火。煮20分鐘後放入藕丁，再煮20分鐘即可。
基本介紹
- 中文名：花生黃豆肉皮凍
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：煮
- 所用廚具：煮鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
營養分析
花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的胺基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透夜樂明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加擔漏提熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑑定花生油是否為純品。花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬於不乾燥性油，色澤淡黃，透明度好，愚虹捆設清香可口，是優良烹調用油。
花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，製成花生酥、以及各種糖果、糕點等元章煉。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來，構成花生果仁有特殊的香氣。
食材明細
肉湯 600克
花生米 150克
黃豆 100克
藕 一節
做法
1.黃豆洗淨浸泡8小時。
2.花生米洗淨浸泡8小時。
3.藕洗淨備用。
4.藕切成1公分大小的丁。
5.準備好的肉湯愚寒欠。
6.先把花生米、黃豆放鍋雅提拳埋里燒開後轉小火。
7.煮20分鐘後放入藕丁，再煮20分鐘即可。
8.盛入準備好的飯盒中，涼到室溫後放入冰櫃冷藏。
9.冷藏好了倒扣出來。
10.切成一己棵斷公分厚的片，裝盤即可。
