花生鯉魚

花生鯉魚是一道由細粒花生肉等為材料做成的菜品，屬於家常菜 。調料主要為香菜，紹酒、生抽等，該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：花生鯉魚
• 主要食材：細粒花生肉，鯉魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

鯉魚1條，細粒花生肉150克 ，姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸泡變軟後切細絲）各少許

製作方法

1. 花生用清水浸40分鐘，然後加入適量水，高火加熱10分鐘。

2. 鯉魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮，肉易爛）鏟起。

3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用。

食用須知

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。