花生皮凍

花生皮凍

花生皮凍是一種特色美食。製作原料主要有鹽酥花生仁、豬皮等。

基本介紹

  • 中文名:花生皮凍
  • 主要原料豬皮,鹽酥花生仁
  • 是否含防腐劑:是
  • 主要營養成分:蛋白質,礦物質元素
  • 特點:清爽香脆,鮮鹹適口
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食品用料

原材料

豬皮500克、鹽酥花生仁10克、香蔥3棵、生薑1小塊

調料

高湯1大匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.把香蔥、生薑洗淨切成碎末;
2.將豬皮洗淨切丁,放入鍋內,加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末,用大火燒開,改用中火將豬皮熬化;
3.將熬化的豬皮湯汁過濾,在淨湯里加鹽、味素、去皮的花生仁,倒入盤內晾涼後放入冰櫃冷凍;
4.將成形的皮凍取出,切成條狀裝盤即成。

食品特點

清爽香脆,鮮鹹適口。

廚師一點通

豬皮上的肥肉一定要去淨,這樣才能夠熬出清凍。

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