花椰菜炒魷魚

花椰菜與魷魚焯火時間不易太長，斷生即可，這樣才能好看。

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒魷魚
• 主料：花椰菜，鮮魷魚
• 輔料：姜，胡蘿蔔，花生油，鹽，味素
• 功效：防止骨質疏鬆、補充腦力

菜品特色

花椰菜150克，鮮魷魚100克，姜、胡蘿蔔少許，花生油20克，鹽10克，味素8克，白糖2克，濕生粉少許，麻油少量。

做法

1.花椰菜切小顆，姜切片，胡蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

2.先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入花椰菜炒至斷生待用。

3.燒熱鍋下入花生油，放薑片、胡蘿蔔片、花椰菜、魷魚片、鹽、味素、白糖同炒，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。

營養價值

魷魚脂肪含量極低，花椰菜含鈣較高，並且富含B族維生素，此菜有防止骨質疏鬆、補充腦力、預防老年性痴呆的作用。