花式紫薯玫瑰饅頭

花式紫薯玫瑰饅頭是以紫薯、重瓣玫瑰為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：花式紫薯玫瑰饅頭
• 分類：饅頭
• 主要食材：紫薯，重瓣玫瑰

用料

材料	用量
紫薯	一個
重瓣玫瑰	六朵
麵粉	125克
酵母粉	少少一撮
熱開水	適量
蜂蜜	適量
煉奶	少量
牛奶	少量
食用油	少量

做法

1. 花泡開，使花充分展開，茶香氣濃郁。
2. 細篩過濾幾次分離花和茶，都放置待用。
3. 挑出顏色鮮艷的花瓣，放入搗碾皿搗碎。
4. 酵母粉放入涼到35度左右不燙手的花茶勻開，加入麵粉，一開始用筷子，不沾手了用手揉，揉成不沾手也不站盆表面光滑的麵團。靜置發酵7至8小時，這樣做出來的麵點軟香可口。
5. 紫薯去皮蒸熟，大約要20至25分鐘，這樣紫薯容易搗泥且容易捏成團。
6. 搗成泥。
7. 加入少量煉奶和牛奶。不要多，因為紫薯也有甜味。可以根據個人喜好調整用量。我個人喜歡淡一點，畢竟是早餐。
8. 麵團分成小份，搓成長條，切成面劑子。用手掌壓扁，再用小擀麵杖擀成直徑6~7cm圓片。
9. 也有的搓成小球，隨意造型。剪刀可以剪出兔耳朵。想要蒸出來紫薯餡紫色外透可以在麵皮上抹薄薄一層油。
10. 生面坯淋上蜂蜜，蒸出來色澤光亮。上鍋大火20分鐘蒸熟。美味就完成啦！