芥菜心炒肉片是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有芥菜心、豬肉等，主要配料有油、鹽、姜等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：芥菜心炒肉片
- 主要食材：芥菜心
- 配料：適量油
- 注意事項：芥菜心飛水不僅可以去處苦味兒
簡介,主料,配料,製作步驟,注意事項,
簡介
芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
主料
1個芥菜心
400g豬肉
配料
適量油
適量鹽
適量姜
適量生抽
製作步驟
1 準備材料
2 肉洗乾淨切片 肉片加入薑絲 加入適量鹽生抽和油拌勻醃20分鐘
3 芥菜心取厚實部分 切片
4 飛水 備用
5 熱鍋 加少量油 倒入醃好的肉片翻炒至8成熟
6 加入步驟4的芥菜心片 同炒至熟
7 OK啦~~出鍋，裝盤
注意事項
芥菜心飛水不僅可以去處苦味兒，還能增加脆脆的口感
