芥末鱸魚蒸豆腐

芥末鱸魚蒸豆腐主要由：山水豆腐、鱸魚、青芥末、玉米衣等食材製成。

菜譜名稱

芥末鱸魚蒸豆腐

烹製材料

山水豆腐500g、鱸魚1條、青芥末和鹽適量、玉米衣3~4片

烹製方法

1、把鱸魚去鱗起骨，去掉頭尾，然後起出薄魚片。

2、把玉米衣切成長方形，然後鋪在碟面。

3、再把切好的豆腐塊鋪在上面，再撒上少量的鹽。

4、把魚片鋪在豆腐上面，用適量青芥末點綴，待水滾後，隔水蒸3分鐘即可。

廚師貼士

1、豆腐很脆弱，如果想要豆腐不容易被煮破，可以在煎之前把豆腐泡在鹽水裡30分鐘，或者在豆腐上撒一些鹽，下鍋後就不容易破了。

2、配豆腐的魚片一定要軟滑無骨，可以選多寶魚或者鱸魚，如果不會自己切魚片，在買的時候要求切好就行。