美食材料
原料：金針菇400克、小紅尖椒3-4個、香蔥一小把
調料：鹽1克、白糖1克、生抽1匙（用
海鮮醬油味道更好）、醋1/2匙、綠芥末3克、
芥末油兩滴、香油2-3滴
美食做法
1、金針菇洗淨，去掉老根，小紅尖椒切小圈、香蔥切末
2、鍋內放水，燒開，將金針菇倒入煮3分鐘左右，撈出，用涼水反覆沖洗，洗去黏液，瀝乾水分。
3、將金針菇放入碗中，加除了
芥末油之外的所有材料，拌勻，放冰櫃冰鎮30分鐘，吃前滴入芥末油拌勻即可。
小提示：
1、金針菇反覆沖涼水是為了快速降溫，更重要的作用是衝去黏液，這樣吃起來才會更爽滑。
2、
芥末油有揮發性，所以吃前才加，如果覺得略放置一會兒後，芥末的味道也變淡了，綠芥末和芥末油都可以在吃前拌入。
3、芥末有刺激作用，也不能一次吃太多，會傷胃，所以即使喜歡芥末的味道，放的量也不要過多。
