芡實百合煲

芡實百合煲是一道以芡實、百合為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：芡實百合煲
• 主要食材：芡實，百合，芋頭
• 工藝：煲
• 輔料：紅蘿蔔，芹菜，活蝦，牛奶

材料：芡實若干（個人隨意），百合兩個，芋頭三個（小芋頭），紅蘿蔔一段，芹菜一條，活蝦三兩隻（愛吃的多加一點），牛奶少許。

調料：花生油、鹽、高湯（可用干貝素代替）、生粉

步 驟

1．準備工作：將芡實用熱水泡開，百合剝成片狀放在冷水裡鎮一鎮，芋頭去皮切成塊，紅蘿蔔切片，芹菜切段，活蝦剝皮去頭；

2．先將芡實放入砂煲中，在火上煲滾。一邊可以開鍋下油炸芋頭，炸到開始變成黃色就可以起鍋；

3．利用炸芋頭的一部分油，把百合、紅蘿蔔、芹菜、蝦以及炸好的芋頭放進鍋里一起炒；

4．此時另一邊的芡實已經煲軟了，用筷子一夾就可以夾開。把方才炒好的材料放進煲中，大火燒滾，慢火再煨。2-5分鐘後，用生粉勾芡，再煲上個3分鐘左右；

5．加牛奶，煲滾後就可以熄火，同時一煲香濃的芡實百合芋頭煲也就大功告成了。