芡實百合煲濃湯版

基本介紹

• 中文名：芡實百合煲濃湯版
• 主要食材：芡實（乾的），百合
• 分類：湯羹、早餐、晚餐、午餐，煲，濃湯

用料

材料	用量
芡實（乾的）	30G
百合	2大顆
臘腸	2根
牛油（黃油）	20G
麵粉	2湯勺
水	1L
胡椒粉	適量
蟹柳或者鮮蝦	適量
芋頭	適量
鮮奶油	80ML
雞精和鹽	適量

做法

1. 乾芡實洗乾淨，泡水幾個小時待用。我是晚上泡，早上起來就可以開煮啦。芋頭切塊備用，香腸切成丁，蟹柳也切塊（蟹柳可以用蝦仁代替，蝦仁如果比較大可以切小），百合洗乾淨分成一片片待用。鍋里加水（大概1L，自己把握哈），放入芡實和芋頭，煮到比較軟爛為止，水煮沸以後中小火煮大概20分鐘。如果是鮮芡實的話可以直接煮不用泡水，煮的時間也可以適量減少。
2. 香腸用鍋子先炒一會，大概1-2分鐘出油就可以，（我個人喜歡炒到邊緣有一點焦）這樣比較香。香腸也可以用培根，火腿腸之類的代替
3. 用另一個砂鍋，放入牛油，小火加熱到牛油融化，加入麵粉翻炒，炒勻成金黃色。
4. 加入已經炒香的火腿腸，翻炒幾下。
5. 把煮好的芡實和芋頭包括煮的湯水，一起倒入步驟4中，煮開後放入蟹柳和百合，同時加入鮮奶油.攪拌均勻後，加入一小匙雞精和鹽適量。
6. 再次煮開以後灑入一些胡椒粉，攪拌均勻以後就可以關火！
7. 開吃啦！！趁熱吃！！