百合芡實煲

百合芡實煲是一個菜名。主料為百合

基本介紹

• 中文名：百合芡實煲
• 主料：芡實若干
• 時間：10-30分鐘
• 難度：初級

工具原料

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
芡實若干	百合兩個
小芋頭三個	紅蘿蔔一段
芹菜一條	活蝦三兩隻
牛奶少許
輔料
花生油適量	鹽適量
高湯（可用干貝素代替）適量	生粉適量

做法步驟

1. 準備工作：將芡實用熱水泡開，百合剝成片狀放在冷水裡鎮一鎮，芋頭去皮切成塊，紅蘿蔔切片，芹菜切段，活蝦剝皮去頭

2. 先將芡實放入砂煲中，在火上煲滾。一邊可以開鍋下油炸芋頭，炸到開始變成黃色就可以起鍋；

3. 利用炸芋頭的一部分油，把百合、紅蘿蔔、芹菜、蝦以及炸好的芋頭放進鍋里一起炒

4. 此時另一邊的芡實已經煲軟了，用筷子一夾就可以夾開。把方才炒好的材料放進煲中，大火燒滾，慢火再煨。2-5分鐘後，用生粉勾芡，再煲上個3分鐘左右

5. 加牛奶，煲滾後就可以熄火，同時一煲香濃的芡實百合芋頭煲也就大功告成了

小貼士

菜色品嘗：香濃綢滑，健脾美容。
菜色特點：芡實，輔料：芋頭，紅蘿蔔，蝦仁，等。芡實用熱水泡開後，在煲中用熱水煮滾，下胡蘿蔔和芋頭丁炒炒，加入蝦皮炒炒，移至煲鍋中大火燒開，轉小火煮，加入百合，再滾開時勾芡，加入適量淡奶，放入香蔥便成了此道美味。湯色白綢，芡實的彈性，蝦仁的鮮味，芋頭的粉，百合的清香交織在其中。