芝麻炸裡脊

芝麻炸裡脊是以豬裡脊肉、芝麻、菜花為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：芝麻炸裡脊
• 主要食材：豬裡脊肉，芝麻，雞蛋清，菜花
• 調料：油 香油 澱粉 鹽 料酒 醬油 味素
• 功效：對貧血抽筋頭痛嘔吐有好的療效

原 料：

豬裡脊肉100克，芝麻30克，雞蛋清1個，菜花1/2個，油、香油、水澱粉、鹽、料酒、醬油、味素各適量。

做 法：

1.將豬裡脊肉切成厚片；菜花洗淨用手掰成小朵備用。

2.把豬肉片放入盆中，加入鹽、味素、料酒、醬油醃至入味。

3.菜花在開水中焯一下，控乾水放入盤中，加入香油、味素、鹽。取一小碗放入水澱粉，雞蛋清攪勻成糊。

4.鍋內倒油用中火燒至五成熱，把肉片粘上蛋糊，再蘸上芝麻，放入鍋中炸透撈出，控淨油，放入盛菜花的盤子上即可。

特 點：

瘦肉是維生素B6含量比較多的食物。維生素B6可以保持身體及精神系統正常工作，維持體內鈉、鉀成分平衡，製造紅血球。對貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡等症狀有很好的療效。