芝士醬

芝士醬，又名起司醬、起士醬，cheese醬。芝士其實是乳酪的譯稱，英文名為cheese的固體乳製品，是多種乳制乳酪的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。主要是由乳酪添加其他食材製成，所以叫芝士醬。

基本介紹

• 中文名：芝士醬
• 英文名：cheese sauce
• 主要食材：奶油
• 分類：甜點，西餐，韓國料理
• 口味：鹹味偏淡
• 形態：液狀或膏狀
• 種類：濃縮車打芝士醬
• 顏色：色澤金黃
• 主要品牌：RICOS

做法

辣芝士醬

原料：

200g RICOS濃縮車打芝士醬

100ml 熱水

10ml 辣椒汁

做法：

芝士醬中加入熱水，辣椒汁。攪拌均勻即可使用。

食用指南

韓式芝士排骨（1:1RICOS芝士醬與馬蘇里拉芝士碎混合使用）

原料：

100g 芝士醬

100g 馬蘇里拉芝士碎

步驟：

100g RICOS 濃縮車打芝士醬

100g 妙可藍多芝士碎

200g 排骨成品

配料：

0.6g 雞粉

步驟：

1）將RICOS芝士醬和馬蘇里拉芝士碎放入烤盤裡；加入雞粉後加熱；芝士碎熔化後與芝士醬攪拌融合，即可使用。

評價：

車打芝士醬與馬蘇芝士碎混合之後奶香撲鼻，拉絲超過1米不斷，顏色為亮黃色，口感軟糯，與排骨更好的粘合，纏繞排骨效果好；加熱不粘鍋，冷後膏狀，不變硬；且成本比只用馬蘇里拉芝士碎低。