芝士碎肉鬆麵包

基本介紹

• 中文名：芝士碎肉鬆麵包
• 主要食材：高筋粉，酵母
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋粉	300克
酵母	4克
細砂糖	60克
鹽	4克
牛奶	170克
黃油	40克
表面裝飾用
蛋液	適量
芝士碎	適量
肉鬆	適量

做法

1. 除黃油外入麵包機，揉至光滑。等它自然發酵，漲到2.5倍。
2. 取出排氣鬆弛，分4個小麵團，再次醒發10分鐘。
3. 將其中一個麵團用擀麵杖滾成胖胖的長方形，再用刀切3條，頂端不要切斷，揉搓成長條，再像辮辮子一樣辮出麻花樣子，要儘量放鬆。
4. 再次發酵，我是跟大多數廚友一樣放烤箱低溫發的，等到發至2倍躲就可以在表面刷蛋液，再撒芝士碎，最後放肉鬆，肉鬆要儘量撒的均勻。這樣就可以放180℃預熱好的烤箱烘烤了，25―20分鐘不等，過15分鐘時候要看看麵包表面，如果已經成金黃色了那就好了，可以出爐了，不然會焦的。
5. 成品