肉鬆芝士香蔥麵包

《肉鬆芝士香蔥麵包》是以高筋麵粉、吉士粉為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：肉鬆芝士香蔥麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋麵粉，吉士粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
吉士粉	10克
糖	10克
鹽	2克
乾酵母	3克
雞蛋液	30克
水	90克
黃油	20克
肉鬆	適量
沙拉醬	適量
馬蘇里拉芝士	適量
乾蔥末	適量

做法

1. 用後油法揉面，直至麵團能拉出薄膜。
2. 室溫發酵。發酵直至麵團2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。
3. 將麵團排氣，平均分成8份，揉圓。中間發酵15分鐘。
4. 取一個麵團，擀成橢圓形。
5. 中間放上肉鬆。
6. 兩邊包起來，捏緊。
7. 全部包好肉鬆後，進行第二次發酵，直至麵團2倍大。
8. 刷上蛋液，擠上沙拉醬。
9. 撒上馬蘇里拉芝士碎和乾蔥末。
10. 烤箱中層，上下火180度，15分鐘。