肉鬆芝士麵包

肉鬆芝士麵包，一種烘焙製作的麵食，主料為麵粉、雞蛋、肉鬆、芝士。製作程式簡單快捷，味道香甜可口，是很好的早餐食品及日常點心。

基本介紹

• 中文名：肉鬆芝士麵包
• 外文名：pork floss cheese bread
• 製作步驟數：8
• 配料：麵包體
• 內餡：沙拉醬，芝士片

配料

麵包體：高筋麵粉140克，水75克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺。

表面及內餡：雞蛋液少許，芝士片4片，沙拉醬適量，肉鬆適量，香菜或香蔥適量。烘焙：烤箱中層，上下火，180度，15分鐘左右。

製作過程

1、根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。

2、把中間發酵好的麵團壓平，用擀麵杖擀成比較扁的橢圓形。

3、在橢圓形上面的一端放上肉鬆(量根據喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下捲起來。

4、卷的時候，將兩邊稍微往裡收，卷出來的形狀才好看。

5、卷好後，收口，成為兩頭尖的長橄欖形麵團。

6、把整形好的麵團放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水(或開水)，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液。(把麵團和水從烤箱取出來後就可以打開烤箱開始預熱了)

7、然後在麵團上覆蓋一片芝士片。

8、最後，在表面擠上細條的沙拉醬(一定要細，否則烤出來不漂亮)。等烤箱預熱好，就可以放入烤箱了。180度，約15分鐘。烤好以後，在表面撒一點切成末的香菜或香蔥即可。

TIPS

1、芝士片可在超市購買，一般品牌的均可。

2、有多種麵包，很多時候它們都使用同一種麵團。比如這款肉鬆芝士麵包，使用的麵團和熱狗麵包的麵團是一樣的。很多時候，同一種麵團略經變化，就可以變出各種不同口味的美味麵包，這也是做麵包的樂趣之一。