芝士海苔肉鬆麵包是以高粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:芝士海苔肉鬆麵包
- 分類:烘焙,麵包,早餐
- 主要食材:高粉,水
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 290g |
水 | 150g |
細砂糖 | 40g |
全蛋液 | 30g |
黃油 | 30g |
鹽 | 2g |
酵母 | 3g |
奶粉 | 10g |
芝士片 | 8片 |
沙拉醬 | 適量 |
肉鬆 | 適量 |
海苔 | 適量 |
做法
1. 麵包機揉面兩次,第二次放黃油,前後各揉約20min,時間自調,總之要能拉出一層堅韌的薄膜 | |
2. 揉完直接麵包機里發酵1h至2-2.5倍大 | |
3. 取出麵團 揉成8個圓麵團 室外鬆弛15min 同時混合海苔和肉鬆 | |
4. 壓平 放肉鬆餡(這裡建議做圓形,後期還方便放芝士片,前兩個做成條狀的芝士片都擺不下QAQ) | |
5. 烤箱內放一盆沸水然後進行二次發酵,發至2倍大,約45min | |
6. 塗上蛋液、放芝士片&沙拉醬,同時預熱烤箱。。烤箱太小QAQ!!我就知道二次發酵又都粘一快了。。哭暈。。。不過這也說明我發的很成功哈哈哈哈 | |
7. 190度烤中層上下火烤25min |