芝士土豆絲餅是一道由土豆、胡蘿蔔等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。調料主要為油、鹽、味素等，該道菜通過將食材倒入鍋中煎製作而成。
基本介紹
- 中文名：芝士土豆絲餅
- 主要食材：土豆，胡蘿蔔
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
土豆、胡蘿蔔、蔥、帕瑪臣芝士、黑椒、生粉、紅椒粉。
製作方法
1、土豆，胡蘿蔔，蔥切絲。
2、帕瑪臣乳酪磨碎。
3、將土豆絲，胡蘿蔔絲，蔥絲放入容器中。
4、加入生粉。
5、加入黑椒，拌勻。
6、再加入帕瑪臣乳酪粉。
7、拌勻。
8、油熱後，放入蒜，炒出香味。
9、放入拌好的食材。
10、煎到底部焦黃色。
11、翻面煎另外一面。
12、兩面都焦黃色，取出放在晾網上。
貼士
1、生粉的量不必多。土豆本身有粘性。
2、也可以使用麵粉，但是口感沒有生粉做的酥脆。
3、沒有加鹽，因為帕瑪臣乳酪本身就很鹹。
4、翻面時一定要等到底部變成焦黃色再翻，否則容易鬆散開來。
5、取出放在曬網上，避免熱氣把底部的酥脆弄軟，影響口感。
6、這道芝士土豆餅，主要食材是人見人愛的土豆，搭配有“小人參”之稱的胡蘿蔔，調味料選擇了帕瑪臣芝士，黑椒，吃的時候可以撒些紅椒粉，入口酥脆，口感層次豐富，馬上叫醒味蕾，打開你的胃，能量從早餐開始。
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
