芒果小丸子是以芒果肉、糯米粉等食材製成的一道美食。
基本介紹
所需食材,製作方法,做法一,做法二,做法三,食用須知,
所需食材
1、糯米粉50克、糖20克、溫水適量、芒果肉200克、牛奶200克。
2、主料：芒果1個、糯米粉200克
調料：淡奶油200克、牛奶200克、白砂糖30克、檸檬1片、水適量
3、芒果、糯米小丸子、純牛奶、冰淇淋
製作方法
做法一
1、適量溫水中加入糖，融化後，加入到糯米粉中，揉成團。
2、揉成小丸子，很小的小丸子。大概揉了200粒。
3、取出芒果肉，牛奶。
4、小丸子煮八分熟後，用冷開水濾幾次，再泡入冷開水中，待用。
5、將芒果肉和牛奶放入攪拌機內，混合攪拌均勻。
6、將芒果牛奶糊倒入碗中（可先冰鎮一會兒，味道會更佳），撈入適量的小丸子放入，拌一下就可以了。
小貼士
要更加快速的話，可以去超市買回現成的速凍的糯米小丸子，隨用隨取，超級簡單，超級快手。如要要吃更涼一些的，最好單獨讓芒果牛奶糊先冷藏一會兒再加入小丸子。小丸子冷藏後要略硬一點。
做法二
1.準備好適量糯米粉
2.根據自己的口味加入白砂糖
3.加水和成稍微濕潤的糯米麵團，蓋上保鮮膜醒一會
4.芒果加奶油和牛奶，一同放入攪拌機，攪打成泥
5.攪打好的芒果奶油泥，小火加熱到沸騰狀態，關火，放入冰櫃冷藏
6.糯米麵團，搓成小丸子，直徑0.5厘米就差不多
7.小丸子放入鍋中煮熟
8.煮熟的小丸子過幾遍冷水，放入冰鎮好的芒果奶漿里，切一片檸檬裝飾，吃的時候，檸檬片放入芒果小丸子奶漿里攪拌一下即可
烹飪技巧
1、糯米麵團裡面的糖可以稍微多放一點點，這樣小丸子就有甜甜的味道，芒果奶漿可以不放糖，這樣奶漿就是純粹的芒果清香甘甜的味道；
2、芒果奶漿攪拌好後，可以直接冷藏使用，但是經過我的實驗，加熱煮沸之後的口感更好，沒有了水果的生澀的味道；
3、煮好的小丸子一定要多過幾遍涼白開水，洗掉表面粘液，這樣成品更爽滑；
4、檸檬片開始我存屬裝飾意味，結果吃的時候，覺得扔掉可惜，就放裡面攪了攪，結果成品就有了檸檬的微酸清香，絕對意味收穫，強烈推薦；
5、我做的奶油和牛奶的比例是1:1，芒果放的也稍微多點，這樣成品是很濃稠的，也可以不放奶油，多放牛奶，這樣成品就是比較稀的奶漿。
做法三
1、糯米小丸子按包裝上的做法煮好，撈出過一遍涼開水；
2、芒果，取一半芒果肉丁備用；
3、另一半芒果肉與牛奶一起放入料理機攪打成芒果奶汁；
4、取小碗，倒入芒果奶汁，放入芒果肉丁和糯米小丸子，再挖一勺冰淇淋，即可。
食用須知
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
