芒果小丸子

芒果小丸子

芒果小丸子是以芒果肉、糯米粉等食材製成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:芒果小丸子
  • 主要食材糯米粉,芒果肉,牛奶
  • 分類:甜品
  • 口味:甜
所需食材,製作方法,做法一,做法二,做法三,食用須知,

所需食材

1、糯米粉50克、糖20克、溫水適量、芒果肉200克、牛奶200克。
2、主料:芒果1個、糯米粉200克
調料:淡奶油200克、牛奶200克、白砂糖30克、檸檬1片、水適量
3、芒果、糯米小丸子、純牛奶、冰淇淋

製作方法

做法一

1、適量溫水中加入糖,融化後,加入到糯米粉中,揉成團。
2、揉成小丸子,很小的小丸子。大概揉了200粒。
3、取出芒果肉,牛奶。
4、小丸子煮八分熟後,用冷開水濾幾次,再泡入冷開水中,待用。
5、將芒果肉和牛奶放入攪拌機內,混合攪拌均勻。
6、將芒果牛奶糊倒入碗中(可先冰鎮一會兒,味道會更佳),撈入適量的小丸子放入,拌一下就可以了。
小貼士
要更加快速的話,可以去超市買回現成的速凍的糯米小丸子,隨用隨取,超級簡單,超級快手。如要要吃更涼一些的,最好單獨讓芒果牛奶糊先冷藏一會兒再加入小丸子。小丸子冷藏後要略硬一點。

做法二

1.準備好適量糯米粉
2.根據自己的口味加入白砂糖
3.加水和成稍微濕潤的糯米麵團,蓋上保鮮膜醒一會
4.芒果加奶油和牛奶,一同放入攪拌機,攪打成泥
5.攪打好的芒果奶油泥,小火加熱到沸騰狀態,關火,放入冰櫃冷藏
6.糯米麵團,搓成小丸子,直徑0.5厘米就差不多
7.小丸子放入鍋中煮熟
8.煮熟的小丸子過幾遍冷水,放入冰鎮好的芒果奶漿里,切一片檸檬裝飾,吃的時候,檸檬片放入芒果小丸子奶漿里攪拌一下即可
烹飪技巧
1、糯米麵團裡面的糖可以稍微多放一點點,這樣小丸子就有甜甜的味道,芒果奶漿可以不放糖,這樣奶漿就是純粹的芒果清香甘甜的味道;
2、芒果奶漿攪拌好後,可以直接冷藏使用,但是經過我的實驗,加熱煮沸之後的口感更好,沒有了水果的生澀的味道;
3、煮好的小丸子一定要多過幾遍涼白開水,洗掉表面粘液,這樣成品更爽滑;
4、檸檬片開始我存屬裝飾意味,結果吃的時候,覺得扔掉可惜,就放裡面攪了攪,結果成品就有了檸檬的微酸清香,絕對意味收穫,強烈推薦;
5、我做的奶油和牛奶的比例是1:1,芒果放的也稍微多點,這樣成品是很濃稠的,也可以不放奶油,多放牛奶,這樣成品就是比較稀的奶漿。

做法三

芒果小丸子
1、糯米小丸子按包裝上的做法煮好,撈出過一遍涼開水;
2、芒果,取一半芒果肉丁備用;
3、另一半芒果肉與牛奶一起放入料理機攪打成芒果奶汁;
4、取小碗,倒入芒果奶汁,放入芒果肉丁和糯米小丸子,再挖一勺冰淇淋,即可。

食用須知

1、食用芒果具有清腸胃的功效,對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

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